Hoje precisei publicar um documento para algumas pessoas assinarem se sim ou não, porém o sistema de vocês não permite que a pessoa escolha se aceita ou não. Acho que isso vocês poderia melhor inclusive abrir uma aba de observação aonde poderiamos sugerir se a pessoa concordaria com o que estava assinando ou não.
Na questão da data também, pedir para o signatário quando preenche o formulário que eles realmente colocasse a data que esta preenchendo